春节里的阳江 | 阳江人的年味，一定不可以少了它！你过年吃了吗？

开油锅炸油角

是广东阳江过年的传统习俗

每到春节

一家老小围坐桌旁

邻里相互帮忙

齐齐动手包油角

处处洋溢着幸福、和谐、喜庆的浓浓年味

制作馅料、取皮、包馅……

冯姨一家正和邻居们一起

围坐在桌前包油角

不一会工夫

一个个油角便制作出来

形状小巧 十分精致

邻居：我过来帮忙制作，自己做完也会拿点回家，送一些给朋友吃。我们广东人春节喜欢吃油角，我年年都过来跟冯姨制作油角。

包好的油角

要炸得脆口

关键看火候

油温控制在160度左右

炸出来的油角色泽比较均匀

口感酥脆

馅料要放少量的糖

花生要用油炸过才会香脆

冯姨：馅料放少点白糖，放芝麻、黑油麻、白油麻、椰子丝等。重点要用油炒花生，这样比较香和脆，如果只是干炒花生，花生会焦。

冯姨说

油角的寓意油润富足、家肥屋润

四十多年来

每到春节她都会在家里炸油角

并分享给亲朋好友

来源：阳西县融媒体中心