另有一番风味的阳东乡村美食番鸭饭,好吃得停不住嘴

深秋时节

天气转凉

阳东乡村有一种特色美食

番鸭饭

其滋阴补肾

又养胃生津

特别深受市民群众欢迎

下面

我们一起来了解番鸭饭的做法

阳东:乡村特色美食——番鸭饭2022-11-11 17_31_30_20221119165803

一、炒鸭肉

先将鸭肉和骨头分离

把鸭肉切成小粒

然后切好腩肉、洋葱和姜葱等配料备用

同时,用砂锅把米泡一下

开火蒸煮

接下来

把鸭肉大火炒香

把腩肉、洋葱炒好

放入适量的盐、蚝油和糖等调味料

就开始和米饭了

二、和米饭

和米饭时

有炒饭和煲仔焗饭

两种做法

↓↓

1、炒饭,口感香醇

火要猛,翻炒动作要迅速。先在炒好的肉上倒下米饭,待米饭都炒散开,加入少许盐和一勺生抽,大火翻炒均匀,即可出锅。

2、煲仔焗饭,原汁原味

在砂锅中煮好米饭后,把炒好的鸭肉铺在最上面,撒葱花、香菜,再与米饭搅拌均匀,就可以吃了。

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阳东区餐饮行业协会副会长陈伟明介绍

做番鸭饭最重要的是

保证番鸭的质量

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阳东区餐饮行业协会副会长 陈伟明:番鸭养殖首先要注重养殖环境,要在鱼塘有水的地方,然后喂养也很讲究,要喂稻谷和玉米。养殖番鸭的时间要一年至两年时间,是最合适吃的。

来源 | 阳江新闻 阳东区融媒体中心

[责任编辑:梁胜]

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