五指毛桃白切鸡

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中国人有话叫无鸡不成宴,可见鸡在国人的餐桌上是扮演多么重要的角色,鸡肉味道鲜美且有营养,广东人犹爱吃白切鸡,鸡肉清甜,皮爽肉滑,喜爱原味的人肯定最爱这种吃法。

五指毛桃白切鸡做起来也不复杂,只是把鸡用五指毛桃煮出来的水泡浸至熟,鸡肉有着不浓不淡的五指毛桃味道,并不掩盖本来的肉味,不用沾调味料也很好吃。

五指毛桃白切鸡的做法步骤 

1各材料 

2鸡全身抹上盐、酒待用 

3五指毛桃用适量的水煮40分钟左右 

4下姜片、葱、盐、酒 

5火力调到小火,把鸡浸到水里1分钟左右,捞起,晾在空气里3分钟左右,这方法重复三次 

6把鸡放回锅里,五指毛桃水在微沸的状态下泡浸着鸡25分钟 

7开盖,让鸡泡在汤水里至凉,转放冰箱约2小时左右 

8吃时切件上碟,把酱油、麻油、2匙的五指毛桃鸡汤、葱花、香菜末、姜末放一起,用以沾点鸡肉

食用使用的厨具:煮锅 

[责任编辑:曾广艳]

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