美食家食谱:黑椒爆八爪鱼

黑椒爆八爪鱼是一道可口小炒,带有咸中带鲜、爽脆的口感。

材料: 八爪鱼(小)400克,黑椒适量,姜米20克,葱段10克,盐、蚝油、花生油各适量。

做法:八爪鱼用盐拌匀,戴上手套不断搅拌5分钟后,用水冲洗,重复操作3次,再用清水冲洗10分钟,最后用布吸干水分备用。开锅下油,炸香黑椒和姜米,下八爪鱼大火翻炒片刻,以适量蚝油调味,下葱段,炒匀上碟即成。

[责任编辑:曾广艳]

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