美味中式牛柳汁鸡翅

这次的鸡翅,配以“中式牛柳汁”来制作,酱汁在酸甜汁的基础上加入“西汁”制作而成。“西汁”以洋葱、番茄、芹菜等材料,借鉴西餐汤底做法而来。制作中式牛柳汁也可选用牛尾汤,其效果比加入“西汁”更为美味。

材料:鸡翅、白芝麻、酸甜汁(支装)、牛尾汤(罐装)、鸡蛋清、蒜蓉、菜油、绍酒、生粉、盐、糖。

做法:鸡翅洗净,沥干水分,加入鸡蛋清、盐、糖、生粉,调味拌匀待用。用适量的酸甜汁和牛尾汤配成汁底待用(比例可用3:1)。开锅下油,爆香蒜蓉,放入调好味的鸡翅,溅绍酒,加入汁底,翻炒至鸡翅熟,加盐调味,勾薄芡,撒上白芝麻便可。

[责任编辑:赖秀珠]

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