阳西程村节前“蚝”旺

在阳江话中,蚝和好同音。新年吃蚝,寓意好事连连。阳西程村是出了名的蚝乡,临近春节,阳西程村蚝的销售也是十分的旺。

头戴斗笠、手拿铁锥,蚝农们用铁锥尖的一端对准蚝口,稍稍用力,一下子就掀开了坚硬的蚝壳,嫩嫩的蚝肉就露了出来。蚝农们开蚝的技术十分娴熟,不一小会儿,眼前一堆小山似的生蚝就被开完了,装蚝肉的胶桶也很快换上一只新的。

阳西程村蚝有着“大、肥、美”的显著特点,肉质特别醇厚,颇得食客们的青睐。临近春节,许多人不惜花上时间驾车来到蚝码头购买新鲜的生蚝。

据了解,蚝苗一般在农历的三月中旬左右投放,养到农历的七月就可以开始收获了,最适宜的生长温度是在0-10摄氏度,到了春节是蚝最肥美时候。

文字:朱梅

摄像:李俊达

[责任编辑:曾广艳]

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