美味食谱:牛仔骨烧土豆

用带有酸性的果汁腌制牛仔骨,可令其纤维松软。今天介绍的食单用苹果汁来腌制,苹果香还能起到调味的作用,口感特别。周末不妨一试。

材料:牛仔骨250克,土豆300克,拍蒜25克,苹果汁1支,盐、黑胡椒碎、蚝油、老抽、黄油、菜油各适量。

做法:牛仔骨切成小块,以盐和苹果汁腌制40分钟,开锅下油煎至上色备用;原锅爆拍蒜头,放回牛仔骨,加入适量水、蚝油和老抽,大火收汁,下黑胡椒碎调味上碟;土豆去皮切块,另开锅下油,慢火煎至上色,添加少许水,盖上锅盖煮至熟透,以盐和黑胡椒碎调味,可加入少许黄油,煮开后铺在牛仔骨上面即可。

[责任编辑:曾广艳]

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