美味猪肠碌

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简介

广东省阳江招牌特色小食猪肠碌,因为外形呈圆条形,貌似猪肠,因此得名。
特点:
猪肠碌与粉卷相似,但馅是有豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹。它类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在的商家聪明了,加入了不同材料进去,例如叉烧、牛腩、火腿等等。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料(如辣酱),味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。

做法

主要材料:
豆芽、炒河粉
配料:
葱花、白芝麻、牛腩汁;
做法:
1、准备好熟豆芽、河粉及大张河粉。
2、将大张的河粉做皮摊开,将豆芽、河粉整齐放在河粉皮上。
3、将河粉皮卷起来。
4、撒上葱花、白芝麻。
5、将适量的牛腩汁滴在成品了的猪肠碌上。
阳江大部分地方都有,但是大部分小吃店、餐馆等等都在早市和晚市供应。

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